Actualmente, los fideos de arroz instantáneos que se venden en el mercado chino, como los fideos de arroz Yunnan Cross-bridge, generalmente necesitan remojarse en agua caliente a más de 85 grados durante 3 a 5 minutos antes de comerse, lo que los convierte en un tipo de fideos de arroz instantáneos con mejor rehidratación. Sin embargo, existe un nuevo tipo de fideos de arroz instantáneos, los Banh Hoi, que han surgido en Estados Unidos y Canadá, comúnmente conocidos como fideos de arroz Banh Hoi. Solo necesitan ponerse en agua caliente a unos 40-50 grados durante aproximadamente 1 minuto para comerse, lo que resulta mucho más conveniente y fácil. Sin duda, pronto será un producto de fideos de arroz instantáneos nuevo y popular en el mercado chino. A continuación, se presenta una introducción a las características de los fideos de arroz Banh Hoi, las condiciones relacionadas y la viabilidad del desarrollo de tales fideos de arroz en China.

El producto de la Imagen 1 son los fideos de arroz Banh Hoi secos que se venden en Norteamérica, producidos en Vietnam, 340 gramos por paquete; el precio de cada paquete es de 2,09 USD, es decir, aproximadamente 13,7 CNY. Hay aproximadamente 31 porciones de fideos en cada paquete, y cada porción pesa aproximadamente 11 gramos. Los ingredientes y la forma de comerse indican en la parte posterior del paquete.

En la Imagen 2, podemos ver que el bloque de fideos es muy delgado, corrugado y entrelazado uno a uno de forma irregular. El ancho del bloque de fideos es casi el mismo, de 68 mm. Hay una ligera diferencia en la longitud, y cada porción mide aproximadamente 114 mm de largo. El grosor promedio de cada porción es de 3,5 a 4 mm. Estos fideos de arroz son muy delgados, con un diámetro promedio de aproximadamente 0,46 mm; los ingredientes principales son arroz, agua y sal, pero algunos fabricantes dicen que generalmente se agrega almidón de tapioca como aditivo.
Los fideos de arroz Banh Hoi no solo están disponibles en supermercados y en línea, sino también en restaurantes vietnamitas de Norteamérica. Hay decenas de miles de restaurantes vietnamitas en Norteamérica, y casi todos los restaurantes vietnamitas también sirven fideos de arroz Banh Hoi; el menú puede incluir pollo, cerdo, res o camarones por aproximadamente 10 USD por porción. Como podemos ver en las reseñas del restaurante hechas por extranjeros, los fideos de arroz Banh Hoi no solo son apreciados por los asiáticos, sino también por los europeos y estadounidenses.

Historia de los fideos de arroz Banh Hoi:

Los fideos de arroz Banh Hoi son un alimento básico tradicional en Vietnam; tanto en Norteamérica como en Vietnam se les llama Banh Hoi; en chino se traducen como "pastel de solicitud"; en Hong Kong se les conoce comúnmente como "fideos de arroz Banh Hoi"; se originaron en la provincia de Binh Dinh, en la región costera centro-sur de Vietnam. Los residentes de la provincia de Binh Dinh pueden comer estos fideos de arroz para las tres comidas del día. El método tradicional de preparar fideos de arroz es como el de la Figura 3, donde cada porción de fideos de arroz frescos y fríos se enrolla y se cubre con puerros salteados antes de servirse. Debido a que los fideos de arroz de Binhai son fáciles de cocinar, flexibles y deliciosos, se han extendido ampliamente en Vietnam. Más tarde, los fideos de arroz "Binhai" se comieron con una variedad de carnes, especialmente cerdo y pato asados, y luego con mariscos y res. En Vietnam, los comerciantes venden principalmente fideos de arroz costeros frescos semi-húmedos y secos, que venden en una cesta de bambú cubierta con hojas de plátano. Los fideos de arroz costeros frescos solo se pueden almacenar durante un día, y para aumentar la vida útil, los comerciantes los secan y los convierten en fideos de arroz convenientes listos para comer, que se exportan al extranjero.

Perspectivas para los fideos de arroz Banh Hoi en el mercado chino
Mediante el experimento de este producto, encontramos varias características de los fideos de arroz Banh Hoi; la primera es que tienen una muy buena rehidratación y solo necesitan 1 minuto de remojo antes de comerse. La segunda es que no se pegan fácilmente a la sopa después de cocinarse. La tercera es que los fideos son flexibles y tienen buen sabor; en comparación con los fideos de arroz instantáneos del mercado que requieren de 3 a 5 minutos de remojo en agua caliente, un minuto es suficiente para atraer a la mayoría de los consumidores. Aunque los fideos de arroz Banh Hoi no están disponibles en China en la actualidad, podemos fabricar productos similares y lanzarlos al mercado estudiando el proceso y las características de estos fideos de arroz. Se cree que este tipo de producto tendrá una buena perspectiva de mercado en China.